Recetas

PESCADO EN ESCABECHE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 kg de pescado, 2 l de agua, 1/4 l de aceite, 1 l de vinagre, 4 cabezas de ajos, 5 hojas de laurel, 20 bolas de pimienta negra, sal.

Elaboración:

Limpiar y desespinar los peces. Trocearlos, y freírlos con un poco de sal. En el mismo aceite, freír los ajos y el laurel y cuando estén dorados añadir vinagre, pimienta y agua, y cocer todo durante 30 minutos.