Recetas

PESCADO EN SALSA CON JAMÓN SELECCIÓN ELPOZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 porciones del pescado que se prefiera, 100 g. de Jamón Selección ELPOZO, 1 vaso de vino blanco, 2 puerros, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 2 ajos, 1/2 cucharida de pimentón, caldo de pescado, harina, aceite, perejil picado, sal y pimienta.

Elaboración:

Limpiar el puerro y cortarlo en rodajitas. Picar en trocitos el pimiento verde y la cebolleta y filetea los ajos.
Echar un poco de aceite en una cazuela o sartén, ir pochando los ingredientes anteriores en el orden que se pique. Una vez pochado añadir el Jamón Selección picado y dar unas vueltas. Echar el pimentón y darle un par de vueltas más. Añadir el vino blanco y dejar que cueza a fuego suave. Salpimentar el pescado, dejar que se tome un poco, pasarlo por harina y freírlo en una sartén a fuego fuerte, solo 2-3 minutos. Colocar las verduras en una fuente para el horno, y pon encima el pescado una vez dorado, añadir, si es necesario, caldo de pescado (o un poco de agua con una pastilla de caldo concentrado) y meter al horno precalentado a 200º C durante 5 minutos. Sacarlo, espolvorear con perejil picado y servir.