Recetas

PESCADO EN SALSA CON JAMÓN SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 porciones del pescado que prefieras, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 1 vaso de vino blanco, 2 puerros, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 2 ajos, 1/2 cucharadita de pimentón, caldo de pescado, harina, aceite, perejil picado, sal
y pimienta.

Elaboración:

Limpiar el puerro y cortarlo en rodajitas. Picar en trocitos el pimiento verde y la cebolleta y filetear los ajos.
Poner un poco de aceite en una cazuela o sartén y pochar los ingredientes anteriores. Una vez pochado añadir el jamón serrano picado y darle unas vueltas. Añadir el pimentón y darle un par de vueltas más. Añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego suave. Salpimentar el pescado, pasarlo por harina y freirlo en una sartén a fuego fuerte, 2-3 minutos.
Poner las verduras en una fuente para el horno, y poner encima el pescado una vez dorado, añadir caldo de pescado y ponerlo en el horno precalentado a 200ºC durante 5 minutos.
Una vez cocinado, espolvorear con perejil picado y servir.