Recetas

PESCADO EN SALSA CON JAMÓN SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 porciones del pescado que prefieras, 100 g. de Jamón Selección ELPOZO, 1 vaso de vino blanco, 2 puerros, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 2 ajos, 1/2 cucharadita de pimentón, caldo de pescado, harina, aceite, perejil picado, sal y pimienta.

Elaboración:

Limpiar el puerro y cortarlo en rodajitas. Picar el pimiento verde y la cebolleta y filetear los ajos. Pocharlo todo, añadir el Jamón Serrano picado, añadir pimentón, el vino blanco y cocer a fuego suave. Salpimentar el pescado, pasarlo por harina y freirlo en una sartén a fuego fuerte, sólo 2-3 minutos. Colocar las verduras en una fuente para el horno, y poner encima el pescado una vez dorado, añadir, si es necesario, caldo de pescado (o un poco de agua con una pastilla de caldo concentrado) y hornear a 200ºC durante 5 minutos. Sacarlo, espolvorear con perejil picado y servir.