Recetas

PESCADO EN SALSA PICANTE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de pescado blanco cortado en filetes, 1 cebolla, 2 chile rojo o verde sin semillas picado, 5 dl (1 vaso grande) de salsa de tomate,
1/2 l de caldo de pescado 225 g de cuscús precocido, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, 1 cucharada de aceite de oliva y sal

Elaboración:

Pelar la cebolla y picarla. Sofreírla en una cazuela con el aceite durante 4 minutos. Añadir los ajos picados y el chile y proseguir la cocción unos 3 minutos más, removiendo de vez en cuando. Incorporar la salsa de tomate.

Pasados 5 minutos regar con el Caldo de Pescado, mezclar, salar y llevar a ebullición. Después, bajar el fuego y proseguir la cocción durante 10 minutos más.

Cuando la salsa adquiera un poco de consistencia, incorporar los filetes de pescado y cocerlo un par de minutos, lo justo hasta que cambie de color. Aparte, preparar el cuscús como indique el envase. Servir el pescado con la salsa de cocción, acompañado del cuscús y espolvoreado con el cilantro.