Recetas

PEZ ESPADA CON TOMATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 rodajasde pez espada de 1 cm de grosor, 1 lata de tomate troceado natural, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, una pizca de tomillo, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de aceite de oliva,
pimienta, 1 pastilla de caldo de pescado.

Elaboración:

Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo, en un bol, con el tomate troceado natural en dados, el zumo de limón, el laurel, el tomillo, el aceite de oliva y una pizca de sal.

Sazonar las rodajas de pescado con caldo de pescado, distribuirlas en una fuente refractaria, cubrirlas con la salsa preparada y tapar con film transparente.

Introducir la fuente en el microondas y cocer durante 12 minutos al 75% de potencia. Comprobar la cocción.

Retirar el film transparente con cuidado para no quemarse, espolvorear con el perejil picado y una pizca de pimienta y servir enseguida.