Recetas

PIERNA DE CERDO ASADA A LA CARIBEÑA

Comensales: 2 personas

Ingredientes

1 pierna de cerdo para asar, albahaca, perejil,
apio, ajo, 2 naranjas, orégano, ajo picado, sal y pimienta.

Elaboración:

Quitar la piel del cerdo dejándole un milímetro de grasa para protegerlo durante la cocción. Elaborar el adobo con el zumo de las naranjas, las hierbas y las especias trinchadas finamente, sal y pimienta. Marinar la pieza con 12 horas de antelación e introducir en el horno a temperatura moderada para que se ase lentamente. Recoger, colar y reducir el jugo del asado para aprovechar el caldo y rociar la pieza al servir.