Recetas

PILAR DE BERENJENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 berenjenas medianas, 12/16 espárragos verdes, 120 g de Jamón Reserva ELPOZO, 1 tomate grande,
4 lonchas de queso light, sal, 2 cucharadas soperas de aceite, 2 cucharadas soperas de aceite

Elaboración:

Cortar las berenjenas en láminas finas y asarlas con sal con 1 cucharada de aceite, hacer lo mismo con el tomate, y los espárragos, previamente cocidos. Disponer en el plato una rodaja de berenjena en la base, encima el jamón serrano, una rodaja de berenjena encima, espárragos fritos con una loncha de queso encima, y una loncha de tomate. Para terminar, una vez todo apilado, hornear a fuego medio 200ºC durante 15 minutos.