Recetas

PIMIENTOS DE PIQUILLO A LA PLANCHA RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 pimientos del piquillo de tamaño similar, enteros, para rellenar, 1 cuña de queso manchego curado, 6 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Cortar la cuña de queso manchego en lonchas de unos 5 milímetros. Quitarles la corteza, y dejarlas de una longitud que apenas sobresalga cuando la introduzcamos en el pimiento. Alrededor de cada trozo de queso, enrollar media loncha de jamón curado, intentando que quede uniforme. Rellenar cada pimiento con uno de los paquetitos de jamón y queso. En una plancha eléctrica, extender un hilito de aceite de oliva virgen extra con ayuda de un pincel o una espátula, y poner los pimientos del piquillo rellenos separados. Cocinarlos apenas 1 minuto por cada lado, lo justo para que el conjunto coja temperatura y se derrita el queso.
Servir bien calientes con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima.