Recetas

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE JAMÓN Y HUEVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 huevos grandes, 250 g. de pimientos del piquillo, 200 g. de Jamón Selección Elpozo, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, comino y sal.

Elaboración:

En una sartén se verter el aceite de oliva y cuando esté caliente freír los ajos cortados en rodajas, a fuego lento y hasta que estén blandos. A continuación incorporar el Jamón cortado a tiras y los pimientos del piquillo cortados de la misma manera. Espolvorear todo con comino y remover durante 5 minutos. Escurrir y apartar el contenido de la sartén con una espumadera y en el aceite sobrante freír los huevos, sin que las yemas queden duras. Una vez fritos colocar en la fuente junto con los pimientos, el Jamón y los ajos y servir.