Recetas

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Comensales: - personas

Ingredientes

16 pimientos del piquillO, 200 g de bacalao desalado y desmigado, 1 cebolleta y 1 pimiento verde, salsa bechamel, 1 bote de pimientos morrones de 1/2 kg, 1 cebolla, aceite, 1 vaso de agua

Elaboración:

Picar la cebolleta y el pimiento verde y ponerlos a pochar a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén pochados, añadir el bacalao bien desalado y saltear unos minutos. Después mezclarlo con 4 cucharadas de bechamel, rellenar los pimientos y reservar. Para hacer la salsa: en una sartén poner la cebolla y los pimientos morrones cortados en trozos a pochar, a los 4 minutos añadir el agua y dejar que se haga durante 15 minutos a fuego suave, triturar y pasar por el chino y poner a punto de sal. Meter los pimientos rellenos en el horno a calentar y servir con la salsa.