Recetas

PIMIETOS DE PIQUILLO RELLENOS DE TORTILLA DE JAMÓN

Comensales: 4 a 6 personas

Ingredientes

Una bandejita de pimientos del piquillo, Jamón Selección ELPOZO, tomates cherry,
huevos, aceite y sal.

Elaboración:

Lavar los pimientos del piquillo, cortar la parte superior quitándoles las pepitas si las hubiese. Cascar los huevos y batirlos como para tortilla, cortar seguidamente el jamón en trocitos pequeños y mezclarlo, rectificar de sal.
Rellenar con esta mezcla cada pimiento y tapar cada pimiento con medio tomatito cherry, freir los pimientos (se cuajará la tortilla) y servir los mismos sobre una base de lechuga cortada en juliana.