Recetas

PISTO DE VERANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 calabacines, 2 pimientos verdes, 4 tomates, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, pimienta blanca, sal y aceite.

Elaboración:

Dorar en la sartén la cebolla y el jamón picaditos. Añadir los calabacines a trocitos, los pimientos troceados y los ajos picados. Salpimentar y dejar cocer lentamente en la sartén tapada, hasta que esté en su punto. Añadir los tomates, limpios de pieles y trinchados, volviéndolo a tapar y dejando cocer una media hora más. Cuando se vaya a servir el pisto, añadirle los huevos bien batidos.