Recetas

PISTO MANCHEGO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kilo de pimientos verdes
750 gr de tomates maduros
500 gramos de lomos de cerdo

Elaboración:

En una sartén freiremos el lomo hecho pequeños daditos. Una vez frito, en el mismo aceite echaremos los pimientos troceados y con una espumadera los iremos machacando hasta que estén fritos y en trocitos pequeños.

Añadir el tomate en dados y machacar hasta que prácticamente haya quedado triturado. Cuando el jugo del tomate se haya consumido y veamos aflorar un poco el aceite añadir los daditos de lomo y mezclar bien. Es delicioso caliente en invierno y frío en verano.