Recetas

PIZZA DE ESPÁRRAGOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 base de pizza grande (o 4 individuales), 1/2 kilo de espárragos verdes, 150 g de mozzarella en láminas, 4 cucharadas de queso Mascarpone, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, orégano

Elaboración:

Cortar las puntas de los espárragos y cocerlas 5 minutos en agua hirviendo con sal. Engrasar una bandeja de horno y colocar las bases de pizza. Untarlas con el queso Mascarpone y repartir por encima los espárragos tibios. Salpimentar los espárragos y el queso y crubir la superficie de la pizza con láminas finas de mozzarella y cocer al horno a 240ºC unos 30 munitos.