Recetas

PLUM CAKE SALADO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

50 g de guisantes, 100 g de pimiento rojo, 100 g de queso emmental, 100 g de Jamón en su Jugo ELPOZO, 4 huevos, 200 g de harina+3 cucharadas, 1 yogur natural, 50 g de azúcar moreno, 3/4 de vaso de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de mantequilla, pimienta y sal.

Elaboración:

En un bol, mezclar el azúcar con el yogur. Añadir los huevos, uno a uno (no añadir el siguiente huevo hasta que no se haya integrado bien el anterior). Agregar bien la harina tamizada con la levadura y trabajarlo bien. Verter aceite en hilo y trabajar de nuevo hasta obtener una pasta suave y homogénea. Limpiar el pimiento, retirar el rabito y las semillas y cortarlo en dados junto con el jamón de York y el queso. Enharinarlos con las 3 cucharadas de harina y añadirlos a la pasta junto con los guisantes. Mezclar bien y salpimentar. Forrar un molde de plum-cake con papel sulfurizado, untarlo con mantequilla y verter el preparado. Introducirlo en el horno, precalentado a 190ºC y cocerlo durante 40 minutos. Desmoldarlo una vez frío y envolverlo primero con una hoja de papel sulfurizado, y después con papel de aluminio. Guardarlo en el frigorífico.