Recetas

POLLO A LA MIEL DE CAÑA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pollo fresco, 500 g de mantequilla, 1/2 cucharadita de curry, sal y pimienta, 1/4 l vinagre de Jérez, 150 g de miel de caña y canela.

Elaboración:

Untar bien el pollo por dentro y por fuera con la mantequilla, la sal, pimienta y curry. Asar al horno a 180ºC, una hora, dándole la vuelta a la media hora.
Salsa: cocer primero el vinagre de Jérez junto con la canela a fuego suave 15 min. Añadir la miel de caña, dejar 5 min. más, y esta salsa verterla por encima del pollo, cuando éste lleve 1/2 hora dentro del horno. El pollo ha de estar muy dorado, entonces sacar del horno, y rodearlo de arroz basmati, rehogado con piñones y pasas.