Recetas

POLLO A LA SIDRA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pollo de corral, 3 cebollas, 2 dl de caldo de carne, 1/2 l de sidra, 2 manzanas reineta, 1 patata, aceite de oliva virgen y sal marina

Elaboración:

Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y las cebollas cortadas en fina juliana; dejar hacer tapadas durante media hora. Agregar el pollo troceado y salado. Quince minutos más tarde, incorporar medio litro de sidra, que dejaremos reducir a la mitad. Verter el caldo de carne y las patatas peladas y troceadas. Diez minutos después, las manzanas peladas y en gajos, rectificar de sal y dejar hacer otros diez minutos más.