Recetas

POLLO AL FOIE CON MERMELADA DE CIRUELAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 muslos deshuesados de pollo abiertos como un libro, 1 tarrina de Pate Frutos Secos ELPOZO, 1 vasito de Oporto, la misma cantidad de mermelada de ciruelas, 1 vasito de vino tinto, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 1 pastilla de concentrado de carne, 6 cucharadas de aceite de oliva, 8 cebollitas francesas enteras.

Elaboración:

Extender el paté sobre los muslos, y poner una cucharada de mermelada de ciruelas encima. Enrollar y cerrar con un palillo. Saltear en el aceite a fuego vivo y poner en una fuente de horno con las cebollitas, el oporto, el vino tinto, la cucharada de vinagre y la pastilla de caldo desmenuzada. Hornear a fuego medio durante 30 minutos y retirar cuando esté cocido.

Servir tibio con ensalada.