Recetas

POLLO AL JAMÓN SOBRE CREMA DE PATATA AHUMADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 pechugas de pollo, 10 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 50 g de parmesano rallado, 1 litro de caldo de pollo
Para la crema de patata:
½ l de leche, 700 g de Bacon ELPOZO, 300 g de patatas, nuez moscada, sal y pimienta. 

Elaboración:

Para elaborar las pechugas:
Hornear las lonchas de jamón en el horno, una vez crujientes, triturarlas y mezclar con el parmesano, pasar las pechugas por la sartén y rebozar con la mezcla de jamón y queso.
Para hacer la crema de patata ahumada:
Cocer la leche con el bacon y dejar infusionar durante 30 min. Cubrir las patatas con sal y asar unos 40 min. más a 180ºC. Pelarlas y triturar junto con la leche. Rectificar de sabor con nuez moscada, pimienta y sal.
Colocar las pechugas encima de la crema de patata ahumada, decorar con romero y unas hojas tiernas de ensalada