Recetas

POLLO CON ALMENDRAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 tarrina de 150 g de queso cremoso para untar a las finas hierbas, 1 pollo en 8 trozos, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta, tomillo, 1/2 l de vino blanco seco, 2 hojas de laurel, 1 clavo, 3 dientes de ajo, 100 g de almendras, 2 huevos cocidos, 1 pizca de azafrán, 10 g de mantequilla, 200 ml de leche

Elaboración:

Majar los ajos, almendras y huevos cocidos, y mezclar con el queso, la leche y el azafrán. Salpimentar el pollo y espolvorear con tomillo. Dorar el pollo y mantenerlo al calor. Añadir al aceite anterior el vino, laurel y el clavo y cocer durante 25 min. A continuación añadir el majado, el pollo, mantequilla, sal y pimienta, mezclar y dejar cocer 45 min. aproximadamente.  Servir con ensalada.