Recetas

POLLO CON ARROZ Y VERDURAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de pollo troceado, 400 g de arroz, 200 g de setas, 100 g de guisantes, 1 cebolla, 2 tomates rojos pelados, 1 l de caldo de pollo, 1 dl de aceite de oliva, unas hebras de azafrán, pimienta, sal

Elaboración:

Limpiar las setas con un paño húmedo y trocearlas. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada. Añadir los tomates cortados en dados y el pollo troceado. Rehogar y cuando el pollo esté dorado agregar los guisantes y el arroz. Rehogar el conjunto durante 4 minutos. Agregar el caldo, las hebras de azafrán y salpimentar. Dejar cocer a fuego suave de 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Servir enseguida.