Recetas

POLLO CON HIERBAS AROMÁTICAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pollo de 1 kg troceado, 200 g de pasta fresca, 1 cucharada de harina, 1 dl de aceite de oliva, 1/2 l de caldo de carne, 4 cucharadas de hirbas aromáticas picadas (estragón, perifollo, albahaca, orégano), pimienta y sal.

Elaboración:

Salpimentar el pollo troceado y pasar por harina. Sacudir los trozos de pollo para retirar el exceso. Dorar el pollo en una cazuela con el aceite caliente. Mojar con el caldo e incorporar hierbas aromáticas. Salpimentar. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave de 30 a 35 minutos. Retirar el pollo de la cazuela y reducir el caldo de la cocción a la mitad. Salpimentar si fuera necesario. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, debe quedar al dente. Escurrir. Servir el pollo con la salsa y la pasta.