Recetas

POLLO CON SETAS AL VINO Y CON JAMON SELECION EL POZO

Comensales: 3 personas

Ingredientes

1 pollo mediano, un envase de taquitos de Jamón Selección ELPOZO, 100 g Bacon ELPOZO, 3 vasos de vino tinto, 150 g de cebollitas, 2 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva, 3 cucharadas de coñac, 250 g de setas, 1 cabeza de ajos, piñones, tomillo y perejil fresco, laurel, sal y pimienta, un puñadito de pasas.

Elaboración:

Cubrir el pollo con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande en el frigorífico durante 24 horas. Sacar el pollo de la bolsa y escurrir. Cubrir con mantequilla y dorar en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado. Verter el coñac encima y flambear. Poner el pollo en una olla con las setas lavadas. Sofreir las cebollitas cortadas por la mitad y el bacon y añadir el sofrito a la olla. Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadir  los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel, los piñones y las pasas. añadir el jamón en taquitos. Añadir todo a la olla, salpimentar al gusto, tapar y hornear a 175ºC durante una hora y media.