Recetas

POLLO EN SALMOREJO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de muslos de pollo sin piel, 1 taza de aceite, 5 dientes de ajo,3 guindillas, orégano, sal, tomillo, 1 vaso de vinagre de vino, 1 vaso de vino blanco, pimentón dulce y picante.

Elaboración:

Machacar en un mortero los ajos junto con una pizca de sal y las guindillas, incorporar el aceite, vinagre, vino y un poco de los 2 pimentones. Poner el pollo en una cazuela de barro y ragar la mezcla anterior, espolvorear tomillo y orégano, cubrir con un paño y macerar  unas 2 horas. Dorar la carne en la sartén con un poco de aceite y ponerla en una cacerola. Regar con el caldo de maceración y poner al fuego durante una media hora, servir con patatas a lo pobre.