Recetas

POLLO FRITO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pollo de 2 kg, 100 g de harina, 2 dl de aceite de girasol, 2 cucharadas de pimentón, sal, 1 cucharadita de canela.

Elaboración:

Trocear el pollo. Mezclar la harina, el pimentón, la canela y la sal. Cubrir el pollo con esta preparación por todos los lados. Colocar el pollo sobre una rejilla y dejarlo reposar durante 30 minutos. Calentar el aceite en una sartén honda e introducir los trozos de pollo con la piel hacia abajo. Dorar por ambos lados, dándoles la vuelta con cuidado. Bajar el fuego, agregar dos cucharadas de agua y tapar la cazuela. Continuar la cocción de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté tierno y dorado por todos los lados. Destapar la cazuela y continuar la cocción durante 10 minutos más para que el pollo esté muy crujiente. Retirar el pollo de la cazuela y escurrir sobre papel absorbente. Servir el pollo caliente.