Recetas

POLLO RELLENO CON CREMA DE JAMÓN YORK

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 Pechuga de Pollo Extratierna ELPOZO abierta en un filete fino, 6 champiñones, 1 puerro, 1 tarrina de Crema de Jamón York ELPOZO, aceite de oliva, cilantro fresco, caldo de ave, pimienta blanca molida, sal.

Elaboración:

Lavar y picar el puerro, lavar y trocear los champiñones. En una sartén con aceite poner a pochar el puerro a fuego lento hasta que quede transparente y añadir el champiñon. Salpimentar y apartar del fuego. Añadir la crema de Jamón York y mezclar hasta formar una farsa, aderezar con cilantro picado. Extender las pechugas en una tabla sobre un papel film, salpimentar y poner una capa del relleno, extendiéndola en una capa fina.
Formar un cilindro apretando bien por los extremos, atarlo con hilo de bridar y cocerlo en caldo de ave unos 10 minutos.
Sacar el rollito, dejar que se enfríe y retirar el hilo de cocina. Dorar el rollito por todas partes en otra sartén con un poco de aceite y servir troceándolo.