Recetas

POLLO RELLENO DE QUESO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

150 g de queso tierno, un pollo de 1 kg y medio, 1/2 kg de tomates maduros, un limón, una cucharadita de orégano, tres cucharaditas de manteca de cerdo, sal.

Elaboración:

Limpiar el pollo entero y frotarlo bien con limón, salándolo después. Pelar los tomates y cortarlos en cuadraditos. Hacer también cuadraditos el queso previamente descortezado. Mezclar y aplastar ligeramente ambos ingredientes y añadir sal y orégano al gusto. Rellenar con esta mezcla el interior del pollo cerrándolo con un palillo. Espolvorear exteriormente el pollo con orégano y ponerle unas pellas de manteca de cerdo. Colocarlo en una fuente refractaria y meterlo en el horno a unos 220ºC durante aproximadamente una hora hasta que el pollo esté bien dorado. Servir en la misma fuente refractaria.