Recetas

POLLO TRUFADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de muslos de pollo, 250 g de pechuga de pollo, 75 g de Jamón Selección ELPOZO, 2 claras de huevo, 1/2 vasito de Jerez, 2 trufas naturales, salsa mahonesa, huevo hilado y sal. 

Elaboración:

Picar dos veces la carne de pollo junto con el jamón y ponerlo en un cuenco.
Batir las claras de huevo y agregar al pollo con el jerez y las trufas troceadas; remover bien la mezcla hasta que se absorba el jerez.
Poner el compuesto en un molde alargado apto para el microondas, tapar con film transparente agujereado y meterlo en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos; sacarlo y dejarlo enfriar.
Cortarlo en láminas finas antes de servirlo con huevo hilado, mayonesa o tomate frito.