Recetas

POTAJE BLANCO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de judías blancas, 250 g de garbanzos, 250 g de arroz, 250 g de patatas, una cebolla, una cabeza de ajo, un hueso de caña, laurel, sal

Elaboración:

Poner la víspera a remojo los garbanzos y las judias por separado. Cocer lentamente los garbanzos en agua hirviendo con ajo, cebolla, laurel y el hueso. Han de cocer lentamente. Cocer las judías en agua fría, cuando empiecen a hervir cambiar el agua. A media cocción mezclar los garbanzos y judías. Añadir las patatas troceadas y la sal. Cuando están casi cocidas incorporar el arroz. Guisar durante diez minutos y servir.