Recetas

POTAJE DE SOJA CON GUARNICION

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de soja verde, 250 g de calabaza, 1 cebolla, 2 patatas, 3 dientes de ajo, un litro y medio de agua o caldo de verduras sin sal, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Lavar la soja. Picar la cebolla y rehogarla en una cazuela, cuando comience a dorarse añadir la soja y cubrir con agua. Cocer durante 35 minutos a fuego medio. Agregar la patata y la calabaza pelada y cortada en cuadraditos. Cocinar durante 20 minutos.
Elaborar un refrito con 6 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo pelados y cortados en láminas. Agregar el refrito al potaje, poner  a punto de sal y servir caliente.