Recetas

PUDDING DE JAMÓN IBÉRICO Y TOMATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de tomates maduros, 4 huevos, 2 lonchas de Jamón Legado Ibérico ELPOZO, leche, mantequilla, azúcar, 1 pizca de sal, tomates cherry.

Elaboración:

Lavar y pelar los tomates. Pasar por la batidora con una pizca de azúcar hasta obtener un puré. Separar las claras de las yemas y mezclarlas con el puré de
tomate. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Picar las lonchas de jamón y reservar también. Untar unas flaneras
individuales con mantequilla. Poner el puré en una sartén y freír, removiendo a menudo. Incorporar las claras montadas, sal y pimienta. Poner el jamón picado y un chorro de leche. Remover. Poner la mezcla en las flaneras preparadas. Hornear horno a 180ºC hasta que cuajen.