Recetas

PUDIN DE JAMON CON TOMATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de tomates maduros, 4 huevos, 2 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, leche, mantequilla, azúcar, 1 pizca de sal, tomatitos cherry.

Elaboración:

Lavar y pelar los tomates. Pasarlos por la batidora con una pizca de azúcar hasta obtener un puré. Separar las claras de las yemas y mezclarlas con el puré de tomate. Montar las claras a punto de nieve y apartar. Picar las lonchas de jamón y apartar también. Untar con mantequilla unas flaneras individuales. Poner el puré en un sartén y asar, removiendo todo el tiempo. Incorporar las claras montadas, sal y pimienta y luego añadir también el jamón picado y un chorro de leche. Remover.
Poner la mezcla en las flaneras preparadas. Meter en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que cuajen.