Recetas

PUDING DE MACARRONES CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

150 g de macarrones, 30 g de mantequilla, 100 g de queso rallado, 150 g de Jamón Selección ELPOZO, 2 huevos, 200 ml de leche.
Para la salsa al huevo:
1/2 litro de leche, 50 g de mantequilla, 40 g de harina, sal, pimienta y nuez moscada, 2 yemas de huevo, 100 g de queso rallado.

Elaboración:

Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir e incorporar el queso rallado y la mantequilla. Untar un molde con un poco más de mantequilla y llenar con capas de pasta y jamón cortado en dados pequeños, terminando con una capa de pasta.
Batir los huevos junto con la leche y verter en el molde. Hornear al baño Marí­a a 180ºC y cocerlos durante 45 minutos.
Para hacer la salsa al huevo, en un cazo  cocer la leche. En otro cazo derretir la mantequilla y añadir harina. En cuanto empiece a dorarse, verter la leche hirviendo, sin dejar de remover. Salpimentar y cocer toda la salsa durante 10 minutos. Retirar del fuego y añadir las yemas y el queso rallado.
Servir el puding acompañado de la salsa.