Recetas

PUERROS ENVUELTOS CON JAMÓN

Comensales: 4/5 personas

Ingredientes

8 puerros grandes, 300g de champiñones pequeños, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 200g de Jamón en su Jugo ELPOZO en finas lonchas, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina, perejil picado, agua, harina y huevo para rebozar, aceite y sal.

Elaboración:

Cocer los puerros en agua con sal y una hoja de laurel. Picar la cebolla y el ajo, y rehogar en el aceite, añadir la cucharada de harina, el perejil picado, el vino blanco, la hoja de laurel de los puerros y un poco de su agua de cocción, y dejar reducir. Añadir los champiñones y cocinar durante 10 minutos. Escurrir los puerros, partirlos por la mitad, envolverlos con el jamón, rebozar con harina y huevo y freir en aceite. Agregar los puerros escurridos y secos a la salsa, dejar que se mezclen los sabores, y servir.