Recetas

PUERROS GRATINADOS CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 puerros, 8 lonchas de Jamón Selección o Jamón Cocido Elpozo, 50 g. de harina,
50 g. de mantequilla, 3/4 l. de leche, queso rallado al gusto y sal.

Elaboración:

Limpiar los puerros, quitando todas las hojas verdes, la parte dura. En una cazuela ancha, poner a hervir abundante agua con sal. Echar los puerros y cocer durante veinte minutos, dependiendo del grosor. Escurrir, utilizando papel de cocina para que queden lo más secos posible. Envolver cada uno con una loncha de Jamón y colocar en una fuente. Calentar la mantequilla en un cazo, añadir la harina y dejar que se fría, añadir poco a poco la leche hasta formar una bechamel cremosa y la poner a punto de sal. Cubrir con bechamel, espolvorear por encima el queso rallado, y gratinar en el horno hasta que se forme una capa dorada en la superficie.