Recetas

PURÉ DE CASTAÑAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3/4 kg de castañas, 1 l de leche, mantequilla

Elaboración:

Poner la leche a hervir. Cocer en agua las castañas durante un cuarto de hora, pelarlas y añadirlas a la leche. Cocerlas a fuego lento durante una hora. Si vemos que se quedan secas a medida que absorban la leche, añadir un poco más de leche hirviendo. Escurrir las castañas y pasarlas por el pasapuré. Añadir dos cucharadas de mantequilla y revolver hasta que quede bien mezclado.