Recetas

PURÉ DE ESPINACAS CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de espinacas, 1 patata, 4 dientes de ajo, 5 cl de aceite de oliva virgen, sal gorda marina, 8 lonchas de Jamón Serrano ELPOZO.

Elaboración:

Poner en un cazo, agua, sal, la patata pelada y troceada y los dientes de ajo pelados y enteros. Cocer durante 15 minutos. Añadir las espinacas limpias y sin rabo, que dejaremos hervir a borbotones unos tres minutos, sin que pierdan la viveza del color verde. Sacar y escurrir. Poner en un vaso de batidora las espinacas, la patata y los dientes de ajo; triturar junto con un poco del caldo de cocción hasta que hacer un pure fino. Añadir un hilo de aceite de oliva virgen y seguir batiendo hasta que se incorpore.
Servir en cuatro platos calientes, cubriendo la mitad del puré con dos lonchas de jamón, sólo calentadas con el calor que desprende el puré.