Recetas

PURÉ DE GARBANZOS GRATINADOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de garbanzos cocidos, 100 g de cebollas, 1 vaso de leche, 1 diente ajo, 100 g de Jamón York ELPOZO, 4 cucharadas de aceite oliva, 1 cucharada de semillas de sésamo, 40 g de queso para fundir (Gouda, parmesano,…), 1 huevo, sal y pimienta.

Elaboración:

Picar finamente la cebolla y el ajo y saltearla en un poco de aceite. Cortar el jamón a dados pequeños. Cuando esté pochada la cebolla, añadir el jamón y los granos de sésamo. Pasar por el pasapurés los garbanzos, añadiendo un poco de agua si es preciso. Verter en la sartén el puré de garbanzos y remover bien con el resto de ingredientes. Calentar el horno a 180 grados. Rallar el queso y mezclarlo con la leche y el huevo batiéndolo hasta que quede como una crema.
Disponer el puré en una fuente de horno. Cubrir con la mezcla de queso y gratinar durante un cuarto de hora. Servir caliente acompañado con ensalada.