Recetas

PURÉ DE PATATA Y ZANAHORIA GRATINADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de patatas, ½ kg de zanahorias, 1 cebolleta fresca, 2 quesitos en porciones, ½ litro de leche
½ litro de agua, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal

Elaboración:

Pelar las patatas, la zanahoria y la cebolla, y cortarlas en trozos no muy grandes. Mezclar la verdura en una cazuela y cubrirla con el agua y la leche. Ponerla a cocer a fuego suave durante 30 minutos con las 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la verdura esté blanda, triturar con la batidora hasta formar una crema fina. Poner a punto de sal el puré y distribuir en 4 boles o recipientes en los que se vaya a servir (que resistan el calor del horno).



Una vez distribuido el puré, añadir medio quesito a cada recipiente e introducir en el horno a 200ºC durante 5 minutos o hasta que se gratine la superficie del puré. Servir inmediatamente.