Recetas

QUICHE CUATRO QUESOS CON LANGOSTINOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 vaso de nata líquido, 1 vaso de leche, 4 huevos
30 g de queso azul, 30 g de queso gruyère, 30 g de queso gouda, 30 g de queso parmesano, 2 cebollas, 100 g de langostinos, 1 plancha de pasta brisa, sal, pimienta, perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Extender la pasta brisa sobre un molde amplio previamente engrasado con aceite o mantequilla y reservar. En una sartén dorar las cebollas cortadas en láminas muy finas a fuego medio hasta que estén bien blandas. A continuación, agregar los langostinos pelados y cortados en porciones no muy grandes y, pasados unos minutos, incorporar los huevos, la nata líquida, la leche, la pimienta, el perejil picado y una pizca de sal. Batir bien todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea a la que habrá que añadir todos los quesos, cortados en pequeños dados. Batir de nuevo. Rellenar con este preparado el molde y hornear a 180ºC 35 minutos aproximadamente. Cuando haya cuajado, sacar del horno, dejar enfriar y trocear.

Servirlo frío o templado.