Recetas

QUICHE DE BACON, PERA Y GORGONZOLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de harina de repostería, 125 g de mantequilla, 1 yema de huevo, una pizca de sal.
Para el relleno:
3/4 peras, 150 g de Bacon ELPOZO, 1/2 cebolla grande o una pequeña, 180 g de queso gorgonzola, 300 g de nata, 3 huevos, 1 pizca de sal y pimienta, aceite de oliva.

Elaboración:

En un bol poner la harina, la mantequilla con la yema y la sal. Mezclar y formar un bola con la masa, tapar con film y dejarlo reposar en la nevera 30 minutos.
Preparar un molde desmontable con papel de hornear en la base y en los lados con mantequilla y harina. Estirar la masa con un rodillo y repartir de forma uniforme sobre el molde. Sobre la masa poner un papel de hornear y sobre ella un peso. Hornear a 180ºC unos 15 minutos. Cortar el bacon en tiras, picar la cebolla en trocitos y las peras en cuadrados.
En una sartén saltear la cebolla con un poco de aceite, y cuando tome color añadir el bacon, al final apenas unos minutos la pera. Salpimentar al  gusto. Batir los huevos y mezclar con la nata. Poner sobre la base de masa el relleno y sobre él la mezcla de nata y huevos. Repartir el queso en trocitos por encima y hornear durante 30 a 35 minutos a 180ºC. Una vez esté dorada, retirar y dejar entibiar para servir.