Recetas

QUICHE DE CEBOLLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 huevo, 200 g de harina, mantequilla, aceite, 1 vaso de agua, 1 kg de cebollas, 200 g de crema líquida, queso rallado, sal y pimienta.

Elaboración:

Para preparar la masa cubrir una ensaladera con mantequilla y harina, añadir la yema de huevo y un vaso de agua, amasar, formar una bola y dejar reposar durante cuatro horas, como mínimo. Pasado este tiempo colocar sobre una mesa y extender redondeandola. Ponerla en el molde y pinchar el fondo de la masa. Hornear unos 15 minutos, y añadir la clara de huevo batida volviendolo al horno otros cinco minutos. Cortar las cebollas en aros finos y rehogarlas hasta que queden transparentes, retirar el aceite añadir harina, sal y pimienta. Remover todo bien, añadir la crema líquida y verter el compuesto en la tartera, encima de la masa. Espolvorear queso rallado y gratinar. Servir templada.