Recetas

QUICHE DE ESPÁRRAGOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de pasta de hojaldre, doce espárragos trigueros, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, cuatro huevos, 300 g de nata, tres cucharadas de queso parmesano, agua, sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar los espárragos de las partes más duras y cocerlos en agua con sal durante unos seis minutos dependiendo del grosor de los espárragos. Escurrir y reservar. Extender la pasta de hojaldre y colocarla sobre un molde haciéndole un reborde, pincharla y ponerle encima un puñado de legumbres para que no suba. Hornear durante 15 min. aprox. a 180º. Poner los espárragos encima, batir los huevos y mezclarlos con el queso, el jamón, la sal, la pimienta y la nata.  Verter esta mezcla encima de los espárragos y hornear a 180º durante 30 minutos.