Recetas

RAGOUT DE CORDERO

Ingredientes

3/4 kg de cordero troceado, un pimiento rojo, una cebolla, un paquete de Salchichas Frankfurt ELPOZO, 2 ó 3 zanahorias, 2 ó 3 patatas, guisantes, una rebanada de pan, un vaso de vino de jerez, un chorreón de aceite, 2 dientes de ajo, sal y perejil

Elaboración:

Saltear los trozos de carne y ponerlos en una cazuela. Dorar el pimiento rojo y la cebolla y añadir al cordero. Poner el vino, los guisantes y la sal y dejar cocer una hora y media a fuego lento añadiendo agua si hace falta.

En este aceite freir una rebanada de pan y las salchichas, reservar y saltear también las patatas y las zanahorias cortadas en trocitos.

Hacer un majado con el pan, ajo y perejil y ponerlo en la cazuela junto con las patatas y zanahorias. Dejar guisar hasta que esté la carne tierna.