Recetas

RAPE CON BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg y 1/4 de lomo de rape limpio, sin espinas ni piel, 12 lonchas de Bacon ELPOZO, 200 g de patatas redondas pequeñas, 1 cebolla grande, 1 y 1/2 dl de aceite de oliva, 2 ramas de romero, sal y pimienta.

Elaboración:

Salpimentar el rape con la pimienta y enrollar alrededor las lonchas de bacon.
Picar la cebolla y ponerla en una fuente de horno. Rociar con medio dl de aceite y hornear a 200ºC durante 10 minutos. Sacar del horno y poner encima el rape con bacon y una ramita de romero. Rociar con medio dl de aceite y continuar la cocción en el horno 12 minutos más. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Quitar el bacon del rape y trocearlo. Calentar una sartén sin grasa y dorar el bacon.