Recetas

RAPE CON SALSA DE MANGO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 colas de rape, 1 mango, 1 cebolla, 2 dientes ajo, 150 ml nata líquida, 1 cucharadita pimienta negra, 4 clavos, 1 cucharadita curry, aceite, sal

Elaboración:

Cortar las colas de rape en rodajas y hacerlas a la plancha en una sartén con un poco de aceite y salpimentadas.

Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Pelar y trocear el mango. Aparte, en una sartén con un poco de aceite, rehogar el mango con los clavos y una pizca de pimienta negra. Cuando el mango se enternezca agregar la cebolla y sofreír unos minutos, añadir el ajo.

Cuando se empiece a formar una pasta con los ingredientes verter la nata líquida y el curry. Sazonar al gusto y cocer hasta que la salsa espese. Retirar los clavos de la salsa y pasarla por la licuadora. Servir el rape regado con la salsa de mango.