Recetas

RAPE MOZÁRABE CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 cebolla y media, 3 zanahorias, 1 kg y medio de rape, Jamón Reserva ELPOZO picado, harina, aceite, caldo de pescado.

Elaboración:

Sofreir a fuego lento la cebolla picada con las zanahorias ralladas en aceite hasta que estén pochas. A parte enharinar el rape y freirlo en un poco en aceite muy caliente. Pasarlo a la cacerola con la cebolla y las zanahorias. Agregar un poco de caldo de pescado y dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca y forme salsa. Añadir el jamón picado por encima antes de servir.