Recetas

REBOZADITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 calabacines no muy grandes, 8 lonchas de Jamón Cocido o Selección Elpozo, 8  lonchas de queso joven, ½ l. de aceite de oliva, sal, y ¼ l. de salsa de tomate casera.

Elaboración:

Lavar y cortar los calabacines en láminas longitudinales de más o menos un centímetro de grosor. Saltear en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y sal. Deben quedar al dente. Poner una lámina de calabacín, otra del mismo tamaño de queso, una de Jamón, otra de queso y terminar con otra de calabacín, formando así el emparedado. Pasar por harina, huevo batido y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez dorados por ambos lados sacar a una bandeja con papel de cocina para que elimine el aceite de la fritura. Servir sobre una salsa de tomate casera.