Recetas

REDONDO DE CERDO AL MOSCATEL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg redondo de cerdo FRESPOZO, 1 litro de vino moscatel, 100 g pasas, 100 g ciruelas, 100 g de dátiles,1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 bote de patatas enteras al natural.

Elaboración:

Pinchar con una aguja el redondo de cerdo, rociarlo con un poco de moscatel y dejarlo en la nevera durante una noche. Calentar el horno. En una cazuela a ser posible de barro echar una cucharada de aceite, salpimentar el redondo y dorarlo un poco. Echar las pasas, las ciruelas, los dátiles, las patatas y el resto del vino encima del redondo. meter al horno y dejar que se haga durante una hora aproximadamente. Servir caliente.